रांची। टमाटर भारतीय रसोई का ऐसा हिस्सा है, जिसका इस्तेमाल सब्जी, दाल, चटनी और ग्रेवी से लेकर सलाद तक में किया जाता है। अब एक नई रिसर्च ने टमाटर को लेकर एक और संभावित स्वास्थ्य लाभ की ओर इशारा किया है। अध्ययन के मुताबिक, रोजाना टमाटर का सेवन मेटाबोलिक डिसफंक्शन-एसोसिएटेड स्टीटोटिक लिवर डिजीज यानी एमएएसएलडी से जूझ रहे लोगों में लिवर में जमा फैट को कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, विशेषज्ञ इसे फैटी लिवर का इलाज मानने के बजाय संतुलित खान-पान और बेहतर जीवनशैली का एक संभावित हिस्सा मानने की सलाह देते हैं।
छह हफ्ते की स्टडी में दिखा असर
‘न्यूट्रिएंट्स’ जर्नल में प्रकाशित इस अध्ययन में फैटी लिवर की समस्या वाले प्रतिभागियों को दो समूहों में बांटा गया। एक समूह ने सामान्य डाइट जारी रखी और अपनी डाइट से टमाटर हटा दिए, जबकि दूसरे समूह ने नियमित भोजन के साथ रोजाना करीब 200 ग्राम हरे टमाटर और 50 ग्राम टोमैटो सॉस का सेवन किया।
करीब छह सप्ताह बाद दोनों समूहों की जांच की गई। शोधकर्ताओं ने पाया कि टमाटर का सेवन करने वाले समूह में लिवर में जमा फैट यानी हेपेटिक स्टीटोसिस में कमी देखी गई। खास बात यह रही कि लिवर फैट में कमी के बावजूद प्रतिभागियों के कुल शरीर के वजन में कोई बड़ा बदलाव नहीं हुआ। हालांकि, अध्ययन की अवधि कम होने और सीमित प्रतिभागियों के कारण इन परिणामों को शुरुआती निष्कर्ष के तौर पर ही देखा जाना चाहिए।
लाइकोपीन हो सकता है अहम वजह
टमाटर में लाइकोपीन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है। शोधकर्ताओं का मानना है कि इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने और शरीर में फैट जमा होने से जुड़े कुछ प्रक्रियाओं पर असर डाल सकते हैं। यही वजह है कि टमाटर को लिवर के लिए संभावित रूप से फायदेमंद खाद्य पदार्थ माना जा रहा है।
हालांकि, यह कहना जल्दबाजी होगी कि सिर्फ टमाटर खाने से फैटी लिवर ठीक हो जाएगा। अध्ययन में लिवर फैट में कमी दिखाई दी, लेकिन लिवर की अकड़न, ब्लड शुगर या कोलेस्ट्रॉल जैसे सभी स्वास्थ्य संकेतकों में समान सुधार नहीं देखा गया।
क्या है एमएएसएलडी?
मेटाबोलिक डिसफंक्शन-एसोसिएटेड स्टीटोटिक लिवर डिजीज यानी एमएएसएलडी वह स्थिति है, जिसमें लिवर में जरूरत से ज्यादा फैट जमा होने लगता है और यह समस्या मोटापा, हाई ब्लड प्रेशर या अन्य मेटाबोलिक जोखिम कारकों से जुड़ी हो सकती है। इसे पहले नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज यानी एनएएफएलडी के नाम से जाना जाता था।
एमएएसएलडी में खान-पान और जीवनशैली का बड़ा महत्व है। वजन को नियंत्रित रखना, नियमित शारीरिक गतिविधि करना और संतुलित आहार लेना लिवर की सेहत सुधारने में मदद कर सकता है।
रिसर्च की सीमाओं को भी समझना जरूरी
इस अध्ययन के नतीजे उत्साह बढ़ाने वाले जरूर हैं, लेकिन इसके आधार पर टमाटर को फैटी लिवर का इलाज मानना सही नहीं होगा। अध्ययन केवल करीब छह सप्ताह तक चला और इसमें ऐसे सभी लोगों को शामिल नहीं किया गया था, जिनमें गंभीर लिवर रोग, डायबिटीज या बहुत अधिक मोटापे जैसी स्थितियां हों। इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि यही परिणाम हर व्यक्ति में देखने को मिलेंगे।
इसके अलावा, प्रतिभागियों को हरे टमाटर और टोमैटो सॉस दोनों दिए गए थे। इसलिए यह भी पूरी तरह स्पष्ट नहीं है कि लिवर फैट में कमी के पीछे टमाटर की कौन-सी मात्रा या किस रूप की भूमिका अधिक रही।
किसे टमाटर खाने में सावधानी बरतनी चाहिए?
टमाटर सामान्य तौर पर संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं, लेकिन कुछ लोगों को इनके सेवन में सावधानी बरतनी पड़ सकती है। एसिड रिफ्लक्स या सीने में जलन की समस्या वाले लोगों में ज्यादा टमाटर लक्षणों को बढ़ा सकते हैं।
वहीं, ताजे टमाटर और प्रोसेस्ड टोमैटो उत्पादों में अंतर समझना भी जरूरी है। बाजार में मिलने वाले कुछ टोमैटो सॉस में अतिरिक्त चीनी, नमक और कैलोरी अधिक हो सकती है। इसलिए लिवर की सेहत के लिए ताजे टमाटर को प्राथमिकता देना बेहतर विकल्प हो सकता है।
सिर्फ टमाटर पर निर्भर रहना सही नहीं
फैटी लिवर को कम करने के लिए किसी एक खाद्य पदार्थ पर निर्भर रहने के बजाय पूरी जीवनशैली में सुधार जरूरी है। संतुलित और सब्जियों से भरपूर आहार, नियमित व्यायाम या तेज चाल से चलना, वजन को नियंत्रित रखना और चिकित्सकीय सलाह के अनुसार अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का प्रबंधन करना अधिक प्रभावी तरीका है।
वजन अधिक होने की स्थिति में कुल शरीर के वजन में लगभग 5 से 10 प्रतिशत की कमी भी लिवर की सेहत के लिए फायदेमंद हो सकती है। इसलिए टमाटर को डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है, लेकिन इसे फैटी लिवर का अकेला इलाज समझना सही नहीं होगा।
डिस्क्लेमर: यह जानकारी सामान्य स्वास्थ्य जागरूकता के लिए है। फैटी लिवर या एमएएसएलडी से पीड़ित व्यक्ति अपनी स्थिति के अनुसार आहार और उपचार के लिए डॉक्टर या योग्य आहार विशेषज्ञ की सलाह लें।